جفابران- هي مناسبة طقسية تقام مرة واحدة في السنة قبل بداية الصوم الكبير. هذا التقليد متجذر من الماضي البعيد لشعبنا. في العصور القديمة، في الحياة اليومية للأبخاز، الذين كانت مهنتهم الرئيسية هي تربية الماشية، كانت تُقام طقوس تكريماً للإله آيتار-
إسما غولاندزيا
"شفيع الماشية. "كير زيمتشو أيتار - أبجيتار - أنتشخودو!" وتعني - " الجبار، ذو الوجوه السبعة للأيتار- هو الحصة العظيمة للإله الأعلى!" - وكان هذا من صيغ الصلاة الموجهة إليه. وكان أيتار يعتبر زعيم الآلهات السبع التي كانت جزء من مكوناته.
"جوهره أو أسهمه جفابران – هو راعي الماشية الكبيرة والابقار، اما (جبران) - فهو راعي الماشية الصغيرة والاغنام، وخيوراخ - راعي الخنازير، واليشكينتر - راعي الكلاب، وتساباخ - راعي القطط، و تشيشاشانا هو راعي الخيول والبغال والحمير، وأنانا- غوندا هي راعية تربية النحل. ووفقاً للبيانات الإثنوغرافية المجزأة، فمن الواضح أن الطوائف السابقة كانت تُمارس في جميع فصوص آيتار السبعة،" كما يشير عالم الأعراق فاليري بيغوا في دراسة بعنوان "عالم الطقوس للدين التقليدي للأبخاز".
في الوقت الراهن، لم يتم الحفاظ إلا على عبادة الإله جفابران، وهو ما يتطابق مع شهر الشتاء (جفابران - هو الاسم الأبخازي لشهر فبراير). الجزء الذي لا يتجزأ من الطقوس - هو إعداد فطيرة الطقوس أو ما يسمى تشوريك ، والتي يتم خبزها مباشرة في الموقد. وتقع المسؤولية كاملة على أكبر امرأة بالعمر في المنزل - الأم أو الأخت. على سبيل المثال، انه في عائلة لوميا من قرية أراسادزيخ، تقوم سيدة المنزل البالغة من العمر 93 عامًا، فينيرا بجانبا-لوميا باستلام طقوس جفابران.
"كنا نحضر العجينة للتشوريك قبل أسبوع من يوم العيد. الا انه ومنذ حوالي عشر سنوات بدأوا في عجنها في الليلة السابقة للطقوس. ولتحضيرها، يضيفون الملح والسكر والذرة المنخولة ودقيق الصويا ودقيق القمح والعسل إلى الماء المغلي. يتم تغطية البادئ وتركه طوال الليل. في الصباح الباكر يجهزون النار. يجب اضرام الموقد جيدًا بحيث يكون هناك أكبر عدد ممكن من الفحم بحلول وقت الغداء. ثم يضيفون دقيق القمح إلى العجينة ويبدؤون في عجن العجينة. يتم مزجها بالجوز أو بمساعدة الأمخابيستا (كريك خشبية لتحضير الماماليغا - ملاحظة المحرر)، لا تلمس العجينة باليد ابدا. يعجنونها حتى توضع على النار. لا ينبغي أن يكون الخليط سميكًا جدًا"،- تقول فينيرا بجانبا-لوميا.
ثم يُبطن الموقد بأوراق الرودودندرون، التي تسمى أخواجه. يتم غلي الأوراق في الماء مسبقًا لتطهيرها ومنحها المرونة. بالإضافة إلى ذلك، فمن المعروف على نطاق واسع أن النبات سام بشكل معتدل. تُوزّع العجينة في طبقة متساوية على الرودودندرون وتُغطى بأوراق
الشجر ويُسكب فوقها الفحم. لمنع دخول الرماد إلى العجينة، تُستخدم أيضًا أوراق الموز، ولضمان الخبز المتساوي، يتم خلط الفحم مع أكواز الذرة الجافة. يتم خبز الجفابرامغال على شكل مربع أو مستطيل.
"ووفقاً للمفهوم الأبخازي، خلق الله الأرض على شكل سماء مربعة الزوايا كعلامة للعالم المادي. إن فكرة الأرض كمربع توفر التوجه الإنساني، حيث أنها تقوم على الصليب الذي يجسد من ناحية الشمس، وبالتالي النار، وكذلك طريقة إنتاجها، ومن ناحية أخرى، الاتجاهات الأربعة الأساسية. في التصور الشعري الأبخازي الأسطوري، يُعتقد أن الأرض هي المبدأ الأنثوي - وهو شرط لا غنى عنه للخصوبة الناجحة"،- أوضح فاليري بيغوا عن الطقوس.
يجب تحضير جفابرامغال قبل غروب الشمس. بعد حوالي 3-4 ساعات، إذا كانت الفطيرة جاهزة، يتم تنظيفها من الأوراق، وإزالتها بعناية من الموقد ووضعها على الطاولة. يتم وضع دائرة من الجبن فوقها - أتشقاشه ("الجبن المقدس").
"على عكس فطيرة الطقوس الرباعية الزوايا المرتبطة بالأرض، فإن "الجبن المقدس" هو رمز الدائرة، وهو رمز للعالم الأعلى، عالم الآلهة - السماء. إن طقوس وضع الجبن على الفطيرة ليست أكثر من مساعدة سحرية للأبخاز في توحيد السماء (الزوج) والأرض (الزوجة) - وتعزيز "الزواج المقدس" الضروري للحفاظ على حيوية الخصوبة. ان المعنى الضيق لهذه الطقوس هو المرعى الغني على الأرض والسماء المواتية فوقها، مما يوفر إنتاجًا كبيرًا من الحليب"،- أوضح بيغوا.
ثم تتوجه سيدة البيت إلى الله عز وجل بالدعاء. وهي تحمل شمعة في يدها وتشكره على منح أفراد الأسرة الفرصة للاحتفال بالعيد
أحياء وبصحة جيدة. كما تسأل الله الصحة والرخاء للأسرة، والوفرة في البيت، ورخاء الأسرة وزيادة الماشية. الشمعة متصلة بالباب الأمامي حيث تحترق لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم يتم تقطيع التشريك والجبن مع مراعاة حصة الاولاد الذين انفصلوا بالفعل عن عش الأسرة.
تجتمع العائلة بأكملها على الطاولة وتبدأ في تناول الطعام. يتم تناول جفابرانغال مع العسل أو أخيرتسا (منتج الحليب المخمر التقليدي - ملاحظة المحرر). للفطيرة طعم حلو لطيف، فعندما تكون ساخنة تكون طرية، وعندما تبرد تصبح صلبة، - كما شرحت فينيرا بجانبا-لوميا.
وفي يوم الأحد يتم توزيع قطع الفطيرة على الجيران. وفي يوم الاثنين، ستقوم ربات البيوت الأبخازيات مرة أخرى بعجن العجينة والخبز، لأن خاجاكيرا قادمة - وهي عطلة طقوس تقليدية أخرى، والتي سنتحدث عنها في المقالة التالية.